AntonioQuando se imagina o bambu como fonte de alimento, imediatamente nos vem em mente o urso Panda. Esse gracioso animal alimenta-se de brotos, talos e folhas tenras de algumas espécies de bambus. Outro animal associado à alimentação com o bambu é o Gorila, presente nas montanhas de Uganda, e ameaçado de extinção devido à ação humana.
Em algumas regiões brasileiras, utilizam-se folhas de bambus como forrageiras, principalmente em períodos de longa estiagem, quando as pastagens escasseiam. Esse fato não é de se estranhar, pois o bambu também é uma gramínea – na verdade, trata-se de uma gramínea gigante.
Outro aspecto interessante relacionado ao bambu refere-se ao ataque de insetos que sofre a maioria das espécies. Para engenheiros, arquitetos, decoradores, moveleiros e uma série de profissionais envolvidos com a utilização do bambu, o caruncho (Dinoderus minutus F.) é considerado a maior praga que ataca o bambu. O principal atrativo a esses insetos é o amido presente nas células parenquimáticas do bambu.
No entanto, aquilo que poderia ser um ponto fraco do bambu, também pode se mostrar de grande valia, pois o amido e as fibras obtidas após o processamento mecânico do bambu podem vir a se constituírem em matérias-primas de grande valia para a indústria alimentícia.
Embora a produção e o consumo do broto de bambu já sejam conhecidas há muito tempo, principalmente em países asiáticos, a farinha obtida de colmo jovem de bambu ainda se trata de uma novidade, pioneiramente explorada pelo grupo de pesquisas da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA – Unicamp).
A segunda etapa desse projeto, que envolve dezenas de pesquisadores e alunos, será a busca no aumento da escala de produção da farinha do bambu, de forma a contemplar um interesse industrial pela exploração dessa maravilhosa planta.
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Fotografia obtida em Microscópio Eletrônico de Varredura (MEV) – na parte central, pode-se observar um aglomerado de grãos de amido
Bom dia!
Meu nome é Evandro, moro em Extrema MG, tenho uma pequena chácara.
Tenho uma touceira de bambú gigante, que utilizo muito para fazer artesanatos, retirar brotos,fazer galinheiro, utensílios domésticos e mudas.
Estou a poucos dias acompanhado vocês e tenho gostado muito dos conteúdos das matérias, parabéns!
Estou divulgando a cultura do bambú aqui na minha região,mas encontro dificuldades, principalmente no que diz respeito ao aspecto financeiro. Como vender bambus, mudas ou o que quer que venha dessa cultura?
Muito agradecido, espero não ter sido incoveniente, atenciosamente, Evandro Pereira de Souza!
Procure o Lúcio Ventania…Bambcruz Ravena – Belo Horizonte
Bamcruz